En mis ratos y en los tuyos: febrero 2013

martes, 26 de febrero de 2013

EMPANADA DE BONITO

Es una empanada bastante facil, y nos vale para cualquier ocasión.

INGREDIENES:

Para la masa:

50 cl de aceite oliva
50 cl de mantequilla
100 cl de agua
20 gr levadura panadero (la podemos comprar en el mercadona, esta junto a la mantequilla)
un pellizco de azucar
una cucharadita de sal
300 gr de harina de fuerza
1 huevo para pincelar la empanada

Para el relleno:

1 lata de bonito en escabeche de 250 gr
3 huevos cocidos
1 bote de tomate frito casero

ELABORACION:

Empezamos con la masa, mezclando el aceite, el agua y la mantequilla, esta derretida, después incorporamos la levadura la sal y el azucar, una vez mezclado todo, vamos añadiendo la harina hasta formar una masa.
Que dejamos reposar como una hora, mientras cocemos los huevos y en un cuenco echamos el bonito, los huevos cocidos todo picado y el tomate.
Cuando ha pasado la hora partimos en dos bolas la masa, la vamos estirando primero una parte, donde vaciaremos el relleno, después la tapamos con la otra capa, pincelamos con el huevo.
calentamos el horno a 170º introducimos la empanada como una media hora, mas o menos depende de los hornos, hasta que la veamos doradita.